Impacto del uso de leche hidrolizada sobre el cultivo en los procesos de fermentación y almacenamiento del yogurt batido
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Cabrera. M, Villa. V. (2020) Impacto del uso de leche hidrolizada sobre el cultivo en los procesos de fermentación y almacenamiento del yogurt batido, Editorial Grupo Compás, Guayaquil Ecuador, 87 pag