ERLASBORACION DE POLVO HIDROSOLUBLE

Abstract

Los autores de esta obra realizan una investigaciín la cual se presenta en este libro y explica las variedades de cardamomo, té verde, té negro y hibiscus sometidas a un proceso de secado y en el caso del té negro un proceso oxidativo forman una mezcla de te hidrosoluble que calculando su capacidad antioxidante dio como resultado un porcentaje de inhibición de radicales libres de 83.46 %.